スタッフインタビュー
INTERVIEW
現場の意見を尊重してくれる「ボトムアップ」の体制が、料理人としてのやりがいを実感させてくれます。
学生時代に居酒屋のバイトでお客様から「おいしかったよ！」と声をかけてもらえる「ダイレクトなやりがい」が強烈で、料理人の道を志しました。
株式会社わしづに入社したのは知人の紹介がきっかけですが、わしづのお店はどの店舗もコミュニケーションが活発で、風通しが良いのが何よりの特徴だと感じます。
いくつかお店を経験してきましたがダントツ一番ですね。
会社が現場の意見を尊重し社員のやりたいことに挑戦させてくれる社風で、スタッフ・お店それぞれが「お客様に喜んでもらえるために」を考え・実践しながら、前向きにハツラツと働いているからだと思います。
メニューも現場で考えるので料理人として腕の見せどころですね。
私自身和食20年のキャリアがありますが、さらに歴の長いベテランもいますので、料理人として学びも刺激もあります。
経験の浅い方も皆で教えられるので、料理の腕をスキルアップしたい方にもおすすめの職場です。
＜調理スタッフ（十方夷第勤務）/40代正社員＞
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